茭瓜一般都比较熟悉，它的热量低，水分高，适量的食用可以帮助补充身体所需的营养成分，还有美容减肥，护理皮肤，防病治病的作用，那么茭瓜可不可以生吃呢?
茭瓜最好不要生吃。
1、茭瓜的品种有很多，可以生吃的茭瓜是叫香蕉茭瓜，它的口感是有甜味的，而且属于温性，不会伤害到肠胃，而我们经常吃的茭瓜是很普通的，这种茭瓜属于寒性，而且没有甜味，所以不建议生吃，容易伤及肠胃。
2、茭瓜中的粘液很涩，从而口感特别不好，最好不要生吃。
3、茭瓜生吃也是不利于消化的。
1、首先将猪肝的血水多冲洗几遍，猪肝一定要清洗干净，再将之切片，顺着纹理切，口感会比较好，由于猪肝比较腥，所以还要去腥，将猪肝与料酒、生抽、盐、胡椒粉用手抓匀。
2、这时将茭瓜洗净，并切片，切厚点，以免烂掉。
3、青椒的籽去除，因为很辣，再将之切片备用。
4、木耳放入温水中进行泡发，等泡发好了，将它的杂质一一去除掉。用手撕块，备用。
5、这是调制一个酱汁，将料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀，备用。
6、开始热锅，将葱姜蒜放入，等有香味了，放入猪肝，一直煸炒到猪肝变色，再将之盛入碗中。
7、这时再热锅，将茭瓜、木耳放入，进行不停地煸炒。
8、这时将猪肝、青椒、酱汁放入，还要加一些清水。大火收汁就可以吃了。
1、将茭瓜中的瓤去除掉，再将之洗净，切条状备用。
2、准备多些大蒜，切碎备用。
3、这时就可以热锅了，将大蒜、红辣椒放入锅中，用小火煸炒，一直煸炒出香味。
4、这时就可以放入葫芦条了，放入适量的生抽，不停地翻炒。
5、最后再加入适量的清水，烧开，最后加入味精就可以吃了。
茭瓜应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者，这样的茭瓜是比较优质的了，吃这样的茭瓜能够有效的帮助我们保健。
茭瓜个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳，如果选择的茭瓜太大了，那么是不利于健康的，在选择吃茭瓜的时候，我们不能选择吃太大的茭瓜，这样的茭瓜是属于比较老的，营养价值没那么高。
育到硬皮阶段的茭瓜通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的茭瓜一般不太理想，而且，硬瓜皮的茭瓜果肉常是多纤维的。因此，茭瓜要选择色鲜质嫩者。
捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。
