我老婆特别爱吃百香果，但都说吃水果要吃应季的比较好，那百香果什么时候成熟呢？几月份吃百香果才是最好吃的呢？
百香果的成熟根据花开时间决定。
百香果味道芳香、汁水丰富，常用于果汁调味生食，其果实成熟的时间根据果树开花时间的不同会有些许差异，如5—6月开的花，花后40—60天成熟；7—8月开的花需60—80天成熟；9月开的花需要80—90天成熟；10月或以后开的花则需要90天以上，果实才能成熟。
市场上买的百香果可以达到一年四季都供有。
百香果是属于可以一年多次开花多次结果的植物，一般从4月份开始开花，5月份就能结果上市，一年下来可以结5—6批次的果实，其结果月份集中在5—10月份，相对其他水果而言是属于果期较长的，加上现在的保存生鲜的技术以及大棚种植的条件，可以让百香果整年都在市场上流通销售。
8—10月份吃最好。
根据果农的经验来看，头一次结的果子，其果子糖分、水分会相对较低，食用口感不如后面的好，而越到后面结的果子，会随着温度降低，糖分、水分也逐渐减少，因此一年的头尾结的百香果味道没有中间好，最佳选择在8—10月份的时候，此时采收的百香果最为酸甜多汁。
百香果成熟后，自然落地，应及时捡拾，拾落地果时间最好不超过三天时间，否则果实被日晒雨淋，容易腐烂，不过现在一般果农不会等百香果落地就开始采摘，通常百香果八分熟就摘了，期间通过运输过程中的催熟，到了市场基本就是全熟状态了，也能延长放置百香果的时间，减少生鲜损失。
是摸着百香果的果壳看判断稍微有点弹性，但仍然感觉坚挺，说明成熟了；如果感觉很软，说明已经熟透了；当你挤压它并没有弹性时，说明它还未成熟。
百香果果实的成熟过程其颜色改变是从绿色—黄绿色—土红色—红色—深红色—紫红色—深紫色，当颜色为深红色的时候，说明果子成熟了，越到后面颜色越深。
没有完全熟的百香果果皮比较光滑，有光泽。而成熟后的果子除了有颜色改变外，还会出现果皮发皱的现象，最后变得干瘪，而且适度皱起的果子甜度较高，不过注意不要选择过于干瘪的果子，其水分流失较多，吃着都是籽不好吃。
我老婆特别爱吃百香果，但都说吃水果要吃应季的比较好，那百香果什么时候成熟呢？几月份吃百香果才是最好吃的呢？
将没有成熟的百香果放在成熟的果实放在一起，其成熟的果实会释放一定的乙烯来催熟百香果，推荐和香蕉苹果放一起，因为这两种水果成熟判断容易，而且释放的乙烯较多。
可以将干净的百香果放入家中的米缸之内，米缸密闭的空间，会在其中不断的释放乙烯，同时形成高温催熟环境，通常只需三四天的时间，百香果就会变成熟了。
