金桔含有特殊的挥发油、金桔甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。常常见到有些人吃金桔会带皮一起吃，那么金桔的皮能吃吗？
金桔皮可以吃。
清洗干净后金桔皮可以吃，金桔的果肉一般是比较酸的，而果皮往往是甜甜的，一起吃口感才最佳；而且金桔皮的营养其实比金桔的肉还要丰富，所以皮肉整个一起吃可以保持金桔营养的完整性。
金桔皮中富含挥发性芳香油，金桔淡淡的香气就是来自于这些挥发油，其成分有中含有柠檬萜，橙皮甙，脂肪酸，对消化系统有缓和的刺激作用，能有开胃助消化的功效。而且金桔中80%的维生素C都存在于果皮中，经常食用有排毒养颜，增强机体免疫，预防感冒的作用。
（1）空腹不宜吃金桔，金桔中的果酸，会刺激胃中胃酸的分泌，刺激胃粘膜，使胃部不适。
（2）金桔不宜食用过多，每天5-7个即可，金桔性温，吃多了易上火，再加上金桔中胡萝卜素含量多，吃太多，血液中胡萝卜素含量增高，会使皮肤变黄。
（3）金桔不宜喝牛奶一起吃，牛奶中的蛋白质易与金桔中的果酸凝固成不宜消化的物质，易引起腹胀不适。
