芥菜和板栗都是生活中比较常见的食物，有时候会避免不了搭配食用，那么芥菜和板栗能一起吃吗？
1、在营养成分上，板栗富含碳水化合物，尤其是淀粉，蛋白质，以及少量不饱和脂肪酸，纤维素，以及不少的维生素C， 钙、铁、锌、镁、钾等矿物质元素，而芥菜中主要含有水分、糖分，胡萝卜素，膳食纤维，多种维生素，钙、锌、钾等矿物质元素，两者营养丰富，成分之间互不相克，可以一起食用。
2、但是从食物性味上来看，板栗味甘性温，丝瓜同样也是温性食物，两者性味一直，同吃具有一定的燥热之气，因此建议适量食用，以免影响身体健康。
芥菜中含有不少的膳食纤维，而板栗是含有丰富的淀粉的坚果，两者属于不同类型的食物，其中含有不同的营养成分，一起适量食用有利于补充自身所需的营养素，可以维持自身生理功能。
芥菜中含有不少的维生素C，食用具有一定软化、保护血管的作用，食用有利于增强体内血液的循环，降低胆体内的固醇和血脂，而板栗同样含有丰富的维生素C，与芥菜一起适量食用，可以起到降低血脂，预防心脑管疾病的作用。
板栗和芥菜中含有不少的维生素、胡萝卜素等具有抗氧化作用的成分，适量食用可以作用与肌肤，有利于延缓皮肤衰老，美白滋润，抚平肌肤，使皮肤红润有光泽，起到改善皮肤的作用。
芥菜中的水分含量丰富，食用有利于润滑肠道，而板栗中含有不少的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动力，减少粪便在体内的停留时间，预防便秘的情况，因此板栗和芥菜同食具有一定润肠通便，预防疾病的作用。
食材：大芥菜、冬菇、盐、生抽、胡椒粉、板栗、姜茸、糖、麻油。
做法：
1、泡发干冬菇，去蒂洗净，沥干水分备用。
2、板栗去皮后洗净，用2杯水煲至熟3洗净大芥菜，切成4大块，滴干水分4烧热2汤匙油，爆香姜茸，放入芥菜略炒，加入调味料，煮10-15分钟至熟，加入栗子及冬菇，再煮10分钟，用生粉水埋芡，盛出上碟，洒上红辣椒丝，即可供食。
食材：芥菜、土鸡、鲍鱼片、姜片、米酒。
做法：
1、将鸡肉焯一遍水，去除血水，洗净备用。
2、放进锅中，添加姜片，小火煮炖30分钟。
3、另备一锅子，加入适量的水和少许盐煮滚，烫下芥菜。
6、鸡肉约炖煮30分钟后。
7、再将鲍鱼片和汤汁一起倒入炖锅中。
8、最后完成前再将处理好的芥菜加入ˊ略滚一下ˊ并加入米酒提味即可。
板栗长芽之后，会含有不少的细菌、有害物质，尤其是黄曲霉素，需要避免食用，以免出现中毒的现象，还可能诱发致癌，对身体的伤害极大。
另外，即使削去发芽部分也不能食用，高温也不能消除毒素，不要不舍得一定不要吃。
通常下，吃多了一些富含油脂的食物，也可能生热上火，而板栗性质温热，多吃会加重体内的燥热情况，若是一起大量食用，容易加重肠胃负担，影响肠胃健康。
常见的高油脂食物：牛油果、猪皮、核桃、鸡皮、猪油、油脂食品、杏仁等。
因为富含蛋白质的食物，不容易被肠胃消化吸收，而板栗中含有较多的淀粉及纤维素，本身就不易消化，若是两者过多同食，同样会影响肠胃的消化能力，导致身体不适。
常见的高蛋白的食物：牛奶、鱼肉、螃蟹、虾、鸡蛋、豆腐、豆浆。
