秋冬季节，走在街边常闻到烤红薯的香味，令人垂涎不止，烤红薯含有多种营养物质，富含碳水化合物、膳食纤维、矿物质等，有较高的食用价值，尝起来香甜软糯，深受大家的喜爱，那么烤红薯发酸能吃吗？
烤红薯中含有多种糖类物质，味道甘甜，其所含的糖类在高温下浓缩会发生焦糖化反应，因此烤红薯表面有黑褐色的黏糊液体，这也是烤红薯散发出甜蜜香气的原因，烤红薯发酸并不是正常的情况，因此不建议食用，以免吃了引起身体不适。
红薯变质了
烤红薯营养丰富，口感香甜软糯，如果烤红薯有股酸味，可能是红薯变质了，用变质的红薯烤制，不仅口感较差，食用后还可能导致肠胃不适，也有可能是烤红薯放太长时间，里面的糖类物质发酵产生酸味，烤红薯最好是趁热吃完，以免放久了口感和营养价值受到影响。
烤红薯发酸很可能是变质了，里面滋生了较多的细菌，因此不建议食用。如果是吃了烤红薯口里有发酸的情况，应该立即停止食用，因此烤红薯中含有大量的膳食纤维、糖类物质等，可以刺激胃酸的分泌，过量食用可能会对胃黏膜造成影响，因此出现发酸、烧心等症状。
不建议吃。
红薯皮虽然没有毒性，但是含有较多的生物碱，吃多了容易引起肠胃不适，而且烤红薯的时候很容易将红薯皮烤焦，这样食用的口感较差，且营养价值较低，因此不建议吃红薯皮。另外，挑选烤红薯的时候，要选择形状均匀、表面没有黑斑及捏在手里软烂的，这种烤红薯吃起来更甜。
秋冬季节，走在街边常闻到烤红薯的香味，令人垂涎不止，烤红薯含有多种营养物质，富含碳水化合物、膳食纤维、矿物质等，有较高的食用价值，尝起来香甜软糯，深受大家的喜爱，那么烤红薯发酸能吃吗？
电烤箱烤红薯
1、将红薯用清水浸泡，让表面的泥巴变软，再用手搓洗干净；
2、将洗好的红薯沥干水分；
3、烤盘内放一张锡纸，再把红薯放入烤盘；
4、烤箱预热220度，中层烤20分钟左右；
5、打开烤箱，将红薯翻面，烘烤10~15分钟即可。
