干薄荷叶是一味很常见的药食同源食物，其入药能疏散风热、清利头目，让人精神振奋，口气清新，还可以消炎止痛，治疗风热感冒。
干薄荷叶辛以发散，凉以清热，清轻凉散，为疏散风热常用之品，故可用治风热感冒或温病初起，邪在卫分，头痛、发热、微恶风寒者，常配银花、连翘、牛蒡子、荆芥等同用，如银翘散；用治风热上攻，头痛目赤，多配合桑叶、菊花、蔓荆子等同用；用治风热壅盛，咽喉肿痛，常配桔梗、生甘草、僵蚕、荆芥、防风等同用。
干薄荷叶泡水喝最被人熟知的功效就是能够帮助清新口气，防治口臭，因为薄荷叶味道清新，还能够有效驱风散热，对于因为上火、口腔炎症等引起的口臭有很好的调理作用，另外薄荷叶有清凉镇痛的功效，对于牙龈肿痛也有很好的缓解效果。
用干薄荷叶泡水喝能够帮助清热消暑，特别适合炎热的夏天饮用。因为薄荷中含有的薄荷醇等物质能够帮助散热，且薄荷独有的清凉感是清凉解暑消暑的良药，还可用治夏令感受暑湿秽浊之气，所致痧胀腹痛吐泻等症，常配藿香、佩兰、白扁豆等同用。
干薄荷叶质轻宣散，有疏散风热，宣毒透疹之功，用治风热束表，麻疹不透，常配蝉蜕、荆芥、牛蒡子、紫草等，如透疹汤；治疗风疹瘙痒，可与苦参、白鲜皮、防风等同用，取其祛风透疹止痒之效。
干薄荷叶兼入肝经，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、当归等疏肝理气调经之品，治疗肝郁气滞，胸胁胀痛，月经不调，如逍遥散。
白天用干薄荷叶泡水喝能够帮助提神醒脑，因薄荷中含有的薄荷醇、异薄荷酮、迷迭香酸等成分，能够帮助兴奋大脑，促进身体的血液循坏，特别是每天需要应对较多的工作，且工作压力较大的人，不妨试试薄荷水泡水喝能够暂时帮助缓解压力，提高工作效率。
干薄荷叶用以调制羊肉，不仅去腥，还可增强，日常入菜多用作增香调料，如薄荷汤、薄荷粥等，还可利用其薄荷香味和清凉味道制成糖果、糕点、饮料等，而且经常吃薄荷叶做的食物，对于胆、肝都具有良好的保护作用，可以用于治疗胃溃疡，但薄荷煎汤代茶饮用，切忌久煮。
干薄荷叶泡水喝的时候其独有的清凉香气能够帮助放松紧张的情绪，使人身心得到有效的放松，并且还能够帮助缓解压抑、郁闷的心情，使人能够心情愉悦、轻松入睡，有效帮助帮助睡眠质量。
材料：干薄荷5克，冰糖、绿茶少许。
做法：锅内加2000毫升的水烧开，放入薄荷叶和绿茶，熄火泡到水凉，滤出叶渣即可加糖饮用。干薄荷叶可在中药店买到，如果你有新鲜的薄荷叶更佳。
材料：薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，白糖1-2匙。
做法：薏仁绿豆洗净，用水泡3小时备用。锅中倒入800毫升水，加薏仁绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加薄荷、白糖，继续煮5-10分钟，盛入碗中即可。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：孕妇、幼儿、经期、阴虚血燥者、脾胃虚寒者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
