阿胶糕是一道传统的药膳，是以阿胶为主要原材料，加入核桃、花生、玫瑰花、枸杞、红枣等辅料制成的，具有较高的药用价值，那么阿胶糕什么时候吃最好呢？
从时间上来看，一般建议早上空腹食用阿胶糕会比较好，因为早上是人体新陈代谢功能比较快的时候，而且空腹状态下，又没有其他食物的干预，这个时候吃阿胶糕可以更好的吸收其中的有效成分，使其药效得到更好的发挥，如果肠胃功能不佳的话，建议可以饭后1-2小时后再服用。
从季节上来看，一般建议秋冬季节服用阿胶糕会更好，因为阿胶糕的滋补作用比较强，而秋冬又是传统的进补季节，食用阿胶糕可以更好的滋补身体，而夏季通常湿气比较重，比较燥热，食用阿胶糕反而会容易影响脾胃的正常运化，容易引起上火。
阿胶糕虽然只是一种药膳，但是也不宜过多食用，如果一天吃了12个阿胶糕的话，不仅身体无法完全吸收其中的有效成分，还可能会滋腻脾胃，导致脾胃运化功能失调而引起肠胃不适，甚至还可能会导致上火，一般建议阿胶糕一天吃2-3片即可。
阿胶糕具有较好的补血养血功效，对于气血虚弱、贫血引起的面色苍白、唇甲淡白、头晕乏力、心悸失眠、月经量少等症具有一定的改善作用，因此气血虚弱的人群比较合适食用阿胶糕。
女性进入更年期之后，就会出现内分泌不调、阴血亏虚的情况，而阿胶糕具有一定的滋阴养血功效，更年期女性经常服用阿胶糕可以缓解情绪焦躁、失眠多梦、头晕乏力等更年期症状。
阿胶糕滋补作用强，质地比价滋腻，脾胃虚弱者的消化功能比较差，如果食用了阿胶糕，更会阻碍脾胃的正常运化，导致原本的脾虚症状加重，如：消化不良、食少纳呆、大便溏薄、倦怠乏力、脘腹胀满等。
气滞血瘀者的治疗当以活血化瘀为主，而阿胶糕有补血养血的作用，但并无活血的功效，如果食用了较多的阿胶糕不仅无法缓解症状，还可能会加重面色晦暗、胸协疼痛、月经有血块等血瘀症状。
