彩蔬鸡蛋面营养丰富，颜色漂亮，会自动吸引宝宝的注意，乐于被宝宝接受，妈妈们可以在家尝试为自家宝宝做，既能补充营养，又能让宝宝爱上多样的辅食。
彩蔬鸡蛋面中的蛋黄富含维生素A、钙、铁质、卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素等，对宝宝的大脑和视力发育很有帮助。油菜含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，利于宝宝的成长，而番茄富含丰富的维生素、矿物质，能促进骨骼钙化，增强免疫力。
彩蔬鸡蛋面易被宝宝消化吸收，能润肠通便，可以缓解宝宝便秘的症状。
番茄1/4个，油菜2片，鸡蛋1枚，龙须面半把。
1、将番茄用开水烫过后去皮，切碎；油菜放入开水中煮软，剥去外皮，剁成细末；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/2个，碾碎。
2、锅中放水煮开，把龙须面掰成1厘米小段，放入锅中煮至软烂。
3、把番茄、油菜放入面条锅中，略煮，与面条混合均匀，蛋黄末撒在面上，放温即可喂食。
1、番茄泡开水之前，可用剪刀在顶部剪个十字口，这样剥皮的时候会更容易，顺着这个口就能把皮剥下来。
2、用鸡蛋做彩蔬鸡蛋面时，也可以先把蛋黄取出打散，等蔬菜和面都熟了，关火片刻后，水温不那么高了，把蛋倒入锅中，边倒边搅拌一下，也能成均匀的蛋黄糊。
3、刚开始给宝宝吃蛋黄时要少一些，等没有不良反应，可逐渐的增加，一直到整个蛋黄。
