核心功效
延缓衰老、预防胃病、补充维生素
简介
牛油，为从牛奶中提取的油脂。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油；是饮食中一种最健康的食物。且牛油可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。也可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。那么，牛油有哪些功效与作用呢？
牛油的功效与作用
1、延缓衰老
因为牛油中含有非常丰富的矿物质，对于我们身体的生长发育有非常重要的意义。且平时我们吃牛油后，能非常有效的吸收和利用这些矿物质，而这些矿物质不仅能够帮助我们延缓衰老。且不仅可以提高我们身体抗氧化的能力，还有能非常有效的抑制我们的细胞发生癌变的现象。
2、预防胃病
平时适当吃一些牛油，可以非常有效的预防身体出现的肠胃病；因为牛油中含有一些比较天然的营养物质，这些物质属于一种特殊的脂肪酸，可以直接进我们的体内，从而抑制我们的肠胃出现感染的现象；可有效的帮助我们降低肠胃炎等疾病发病的概率。
3、补充维生素
因为牛油中含有非常丰富的维生素，且还含有非常丰富的维生素A、维生素E等，这些维生素对我的身体都有非常多的好处；不仅能够促进我们身体的代谢，提高我们体内各个器官的功能。且牛油中的维生素大多是属于脂溶性的维生素，可以非常有效的提高身体素质。
牛油的营养价值
牛油是维生素A的丰富来源，且容易吸收；且还含有其他脂溶性维生素e、k、d。同时，牛油富含微量元素，尤其是硒，这是很强的抗氧化物；其所含的硒比大蒜还多。此外，牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质。且牛油含有相当可观的酪酸，可作为大肠的能源；此种脂肪酸也是已知的抗癌物质。另一种中链脂肪酸，月桂酸具有抗细菌和抗霉菌的作用。牛油也含有共轭亚油酸，具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的人体必需脂肪酸，具有抵御肠胃感染的作用，尤其是在儿童和老年人。
牛油的禁忌人群
1、减肥者
牛油的营养含量十分丰富，但因为牛油主要的营养物质属于不饱和脂肪酸以及蛋白质；所以，牛油是一种高能量、高热量的食物。对于处在减肥期间的人来说，最好不要吃太多；否则可能会出现能量摄入过多的现象。
2、过敏者
牛油中含有比较丰富的蛋白质，且大部分都是属于异体蛋白；所以，过敏的可能性非常大，对于那些有过敏体质的人来说，最好不要吃太多的牛油。另外，六岁以下的小孩也不适合吃太多牛油，否则非常容易出现过敏的现象。
3、肠胃不适
因为牛油中含有比较丰富的脂肪酸和蛋白质，这些物质都不是非常好消化的物质；所以，建议那些肠胃功能不太好的人最好不要吃太多牛油，否则非常容易增加肠胃负担；且严重时可能会出现腹痛，甚至腹泻的现象。
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