大豆油是从大豆中压榨提取的油，通常被称为“大豆色拉油”，是最常用的烹饪油之一。那么，大豆油的效果和作用是什么呢？
大豆油的效果和作用
大豆油中的亚油酸和不饱和脂肪酸，有降低血脂、血脂的作用，有预防心脑血管疾病的作用。所含豆类磷脂有助于大脑、神经、血管的发育和生长。大豆油中的棕榈酸、亚油酸、亚麻油、维生素e、维生素d、维生素a、胡萝卜素、钙、铁、磷、卵磷脂等营养成分，具有很高的营养价值和食疗效果。中医认为豆油具有辛甘、性热、润肠驱虫的功效，具有治疗肠梗阻、便秘、疥癣等病症的作用。
豆油通常被称为大豆色拉油，是最常用的烹饪油之一。大豆油的保质期最长也只有一年。越是质量好的大豆油，颜色越浅，需要淡黄色，清澈透明。没有沉淀物，没有豆腥味，温度在0以下的优质大豆油会析出油脂结晶。
豆油，是从大豆中榨取的，有冷轧大豆油和热轧大豆油两种。根据加工顺序又分为大豆油、过滤大豆油和精制大豆油。大豆油呈黄褐色，精制的大多为淡黄色，粘性大。长期放置在空气中，豆油油面会形成不牢固的薄膜，豆油比其他油脂营养价值高。希望这篇回答能帮助到您！
