银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富。经常喝银耳汤可以滋阴润肺、养胃生津、润肠通便，能够改善便秘。银耳中含有较多的维生素和胶质，也具有美容养颜的功效。
银耳与莲子一起煮食，营养价值更高，能够改善心悸失眠、皮肤暗沉。银耳汤中的维生素c，有助于肝脏解毒，清理身体内长期淤积的毒素。对于老年慢性支气管炎、肺心病有一定缓解的功效。
且能够促进肝细胞中蛋白质与核酸的合成，提高肝脏的解毒功能。并且银耳汤中含有大量的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力，并能防止钙的流失，对机体生长发育十分有益，起到增强免疫力的作用。
