豆角是常见一种蔬菜，在我国很多地方都能够种植，并且它的营养价值也非常高，可以制成很多的美味菜肴。豆角的营养价值？
豆角的营养价值
豆角含有很多的营养物质、矿物质，豆角中的蛋白质能够提高身体免疫力，增强营养，有丰富的维他命，可以改善视力、预防眼病，丰富的维生素E，维生素e美容养颜延缓衰老的作用。豆角中的碳水化合物和粮食是一样的，可以用来做主食，豆角在医学上有健脾、胃的功能，多吃豆角，对治疗打嗝呕吐，肠胃不适都有疗效。豆角中丰富的膳食纤维可以预防便秘，增强肠胃蠕动，就是一种价值高，营养丰富的蔬菜。
豆角不能生吃，因为豆角中含有一种毒蛋白，只有在高温的情况下才能被分解，如果豆角半生不熟，可能会引起中毒，中毒发作一般在2到4个小时，中毒者可能出现呕吐、恶心、腹痛腹泻，如果出现中毒现象，一定要及时就医。
豆角的禁忌人群，豆角有丰富的纤维素和蛋白质，可以促进饱腹感，如果腹胀的人吃，让腹胀加痛还能引起腹痛，因此腹胀的人不能吃豆角，牙虽然含有丰富的营养物质，但不要过量。希望这篇回答能帮助到您
