一般情况下，西葫芦和蒜苔正常烹煮熟透后是可以一起吃的。西葫芦、蒜苔分别炒熟后再加入盐、蒜泥同炒，口感清爽，味道鲜美，食用价值较高。
西葫芦又被称作番瓜，是一种雌雄同株的葫芦科植物，富含大量的维生素C、糖类等营养物质，具备利尿消肿、清热祛痰的功效。
另一方面，蒜苔性温，具备补虚下气的作用，还能够杀菌、活血，对治疗嗳气、腹泻有一定辅助作用。蒜苔中的辣素、大蒜新素杀菌效果比较好，能够有效杀灭体内的寄生虫和微生物，可以达到天然驱虫的目的。此外，蒜苔富含了较多膳食纤维，适量食用能够润肠通便，促进消化代谢，改善便秘的症状，有利于身体的健康。
