西葫芦不去瓤能吃。
西葫芦的瓤并没有什么有害物质，西葫芦的瓤吃起来的口感还是非常美味的，所以不用去瓤，口感更佳，但是有点老的或者是已经老了的西葫芦的瓤最好是去瓤吃，里面可能会结籽，口感会比较差，营养价值也较低。
西葫芦一般含有蛋白质、维生素C、葡萄糖、钙等营养物质，具有除烦止渴、清热利尿、润肺止咳、消肿散结等功效。西葫芦中间的瓤在比较嫩的时候吃，能增强身体免疫力，还能促进人体内胰岛素的分泌，对于糖尿病有不错的预防作用，对身体有好处，一般能吃。
