吃生黄瓜通常是较好的，可以给人体补充所需的多种营养物质。
黄瓜中含有碳水化合物、多种维生素以及铁、磷、钙等营养元素，具有补钾的作用，还有降压的作用，而且还可以提高人体免疫力，并且黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，可以促进机体新陈代谢。另外，黄瓜中含有细纤维素可以净化人体肠道，促进腐败的物质排出，而且还可以降低胆固醇，所以如果患有心脑血管疾病的患者或是肥胖的人群，建议经常吃生黄瓜。此外，黄瓜的口感比较好，而且黄瓜中含有维生素C，可以改善糖代谢，对于有糖尿病的患者多吃黄瓜有一定的好处，不仅不会生血糖，而且还有一定降血糖的作用。
日常在吃黄瓜时，需要将黄瓜清洗干净或是用盐水洗，去除黄瓜皮上的细菌和污渍后再吃。
