一般情况下，没有变质的纯牛奶第二天可以喝，发生变质的纯牛奶第二天是不可以喝的。
牛奶中含有丰富的营养物质，较为适宜微生物生长，所以很容易出现变质的情况。如果纯牛奶未开封且在保质期内，或者将开封的牛奶放在冰箱中保存，这时第二天是不会发生变质，可以继续饮用；但是如果将纯牛奶放置在常温环境中保存，第二天很可能已经变质，这时不可以继续饮用。
牛奶具有非常高的营养价值。牛奶富含蛋白质，而蛋白质是组成细胞的重要成分，可以为机体各项机能的运转提供能量和营养的供应；牛奶中还含有大量的钙元素，可以促进牙齿和骨骼的发育，预防骨质疏松的发生，所以适当饮用牛奶有助于身体健康。需要注意，乳糖不耐受的患者尽量避免饮用牛奶，否则可能出现肠胃不适的情况。
