吃腌蒜头可以起到降低血脂、杀菌、提高食欲等好处。如果患者存在胃炎、胃溃疡等胃肠不适症状，一般不可以食用腌蒜头，以免其中的刺激性物质，导致患者胃肠损伤症状加重。另外如果患者存在热气症状，通常也不适合食用腌蒜头，容易导致因热气引发的口干、咽痛、痘痘等症状加重。
1.辅助降低血脂：腌蒜头中的营养元素，可以起到促进血液循环的效果，适量食用可在一定程度上辅助降低胆固醇和血脂水平，改善患者出现的高血脂症状。
2.杀菌：腌蒜头中含有大量的大蒜素，平时适量食用腌蒜头，大蒜素可将侵入体内的细菌清除，避免患者因细菌感染引发感冒症状。
3.提高食欲：腌蒜头口感酸甜脆嫩，食用后可促进胃酸的分泌，导致胃肠蠕动加快，可以一定程度上起到提高食欲的作用。
