土豆煮面条可能不会中毒，也可能会中毒，通常需要根据土豆和面条的质量、状态等进行判断。
1、不会
如果选择的土豆和面条都比较新鲜，比如土豆不存在农药残留过多或发芽的现象，面条为正规厂家生产或新鲜自制的，土豆煮面条一般不会中毒。因为新鲜、安全的食材通常不会对人体产生损伤，而且土豆和面条中含有的营养元素一般也不会发生有毒化学反应，导致中毒。
2、会
土豆煮面条中的土豆如果已经发芽，通常会产生大量的龙葵素。龙葵素属于有毒物质，而且比较容易溶于水，摄入过多容易引发中毒，轻则出现恶心、呕吐、腹痛等消化系统不适症状，重则还会引起呼吸困难、昏迷、死亡等现象。另外，如果面条中含有盐，同时面条保存不当发生变质，其中的盐可能转化为亚硝酸盐，也会引起中毒。
