何首乌是生活中常见的中药材，一直都备受中医推崇，何首乌的正确吃法有很多，比如泡水喝、泡酒喝、煮粥等。
1、泡水
何首乌粉可以用开水浸泡，或者水煮到何首乌颜色变成棕红的时候，就可以饮用了，而且何首乌茶长期饮用，可以防止脱发，还可以养颜。但是对于脾胃不好的人就最好不食用，食用之后容易造成腹泻腹痛等情况。
2、泡酒
何首乌可以跟熟地粉、当归粉一起浸泡到酒里，浸泡的酒黄酒也可以，能起到养颜乌发的作用。不过阳虚、脾虚患者是不宜饮用的。
3、煮粥
何首乌粥是一道传统的药膳，有净血、安神、通经的功效。将米、红枣同何首乌煎汁放入砂锅内，加入适量水，用大火煮沸，再用文火煮约30分钟，再加入糖再煮段时间就可以了。适用于妇女产后保健。
除了上述何首乌的正确吃法外，还可以选择蒸煮等方法。不过食用何首乌要适量，过量可能会出现中毒的症状。
