核桃仁长毛了通常不能吃。
核桃仁中含有蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、磷、钾、铁等矿物质，具有润肠通便、助眠、健脑的作用。核桃仁长毛了可能是存放在比较阴暗潮湿的环境中，使核桃仁产生黄曲霉素，出现发霉、长毛的情况。在吃后可能会导致霉菌进入到肠道内，使胃肠道黏膜受到感染，引起腹泻、腹痛、呕吐、恶心等胃肠道不适症状，或者食物中毒，如果长期吃可能会有致癌的风险。
平时要将核桃仁存放于干燥的环境中，并且避免存放时间过长，发生变质。
