胆囊手术前禁食禁水的时间一般为手术前6个小时。有助于清空肠内容物，预防呕吐，发生误吸。
胆囊手术分为微创和开放两种方式，需要在全麻的情况下进行。为避免对麻醉剂反应比较大，在无意识的状态下发生误吸，出现呼吸不畅、窒息等情况，一般需要提前禁食禁水。由于肠内容物排出需要一定时间，所以应在医生的指导下提前6个小时禁食禁水。必要时还需要在医生的指导下使用聚乙二醇4000散、复方甘露醇注射液、硫酸镁溶液等缓泻剂帮助清肠。
另外，也不需要禁食禁水过长，避免发生低血糖，引起头晕、休克等现象。
