一般情况下，87岁老人胆结石能不能做手术，需根据患者体质来判断。如果患者体质较好，那么就能做手术；反之，则不能做手术。具体分析如下：
1、能
胆结石通常发生于胆囊和胆管内，属于胆道系统一种比较常见的疾病。如果反复出现右上腹饱胀不适，或急性胆囊炎，结石在胆囊管内嵌顿，引起高热、寒颤，胆囊壁明显水肿增厚，胆囊周围有渗出现象，患者身体素质比较好，能耐受全麻手术，通常能做手术。
2、不能
如果患者身体素质比较差，或伴有其他基础疾病，不能耐受全麻手术，通常不能做手术，可根据医生建议进行胆囊穿刺引流，缓解身体不适。
87岁老人胆结石手术风险比较高，建议遵医嘱完善检查，明确病情，选择合适的处理方法。
