开水凉了一般还能烧第二次，一般不会对人体产生明显的不良影响。保持饮食方式合理，有助于身体健康。具体内容如下：
烧沸的水放凉了如果温度不适合饮用，通常可以反复加热后再饮用。虽然多次加热会导致水中的亚硝酸盐含量增加，但由于含量比较少，通常不会对肠道产生明显的刺激或者引起亚硝酸盐中毒。另外，将放凉的开水再次烧沸，还可以起到二次消毒的作用，使水质更加卫生。但是对于矿物质比较缺乏的人群，不建议经常喝反复烧开的水。
生活中保证食材新鲜、清洗干净，或者在必要时完全做熟，有助于减少肠道疾病的发生。如果身体出现明显不适，建议及时到医院进行鉴别、诊断、治疗。
