如果高血糖病情较轻，血糖已经逐渐控制在正常范围内，则能吃银耳莲子羹。如果病情比较严重，还没有完全控制在正常范围内，则不建议吃银耳莲子羹。具体分析如下：
1、能吃
高血糖是指血糖高于正常范围，可能是生理因素、遗传因素或者其他因素导致。典型的症状为口渴、多饮、多尿以及体重下降等。如果病情较轻，积极治疗后，血糖已经逐渐控制在正常范围内，则能吃银耳莲子羹，适量吃一些能够为身体补充维生素、微量元素等营养成分，对身体健康有一定好处。
2、不能吃
如果病情比较严重，身体的血糖还没有控制在正常范围内，则不建议吃银耳莲子羹，因为银耳莲子当中所含的淀粉量比较高，摄入之后会容易导致血糖升高，不利于病情的控制。如果长期高血糖，有可能会使全身各个组织器官发生病变，对于个人生活以及健康造成影响。
高血糖患者日常也不建议吃使血糖迅速升高的食物，例如白糖、红糖、巧克力等。出现不适时及时就医，以免延误治疗。
