膳食纤维高的果蔬很多，蔬菜都含有膳食纤维，菌类、藻类，像海带，绿叶类菜、茎类的蔬菜，像白菜、蒜苗、豆芽、芹菜，瓜类像南瓜、苦瓜都含有丰富的膳食纤维。大豆、西红柿、胡萝卜、苹果、韭菜、大蒜、香蕉等都含有高纤维。高果胶食品火龙果，也是一种高纤维水果。膳食纤维是人体必需的七大营养素之一，能够帮助预防肥胖。
膳食纤维的作用
1、改善肠道功能，非可溶性膳食纤维在肠胃会吸收过多肠道菌落、脱落的废物等，然后吸水膨胀，让便便体积增加，从而促进肠胃蠕动，排便通畅。
2、控制体重，因为膳食纤维不能被肠胃吸收，因此比普通的细粮有饱腹感，少吃一些可以控制体重。
3、稳定血糖，膳食纤维可延缓葡萄糖的吸收与消化，延缓餐后血糖的迅速升高，减少血糖波动。
4、降低胆固醇，可溶性膳食纤维可以降低肝脏内合成胆固醇的刺激，从而减少胆固醇的合成，而且在肠道分解的物质也是可以抑制合成胆固醇。
膳食纤维含量排名
1、膳食纤维高的食物，在谷类中都是粗粮，比如玉米、燕麦、小米等，尤其是在麸皮中含有的膳食纤维更高。吃谷类的时候不要加工得过细，把麸皮保留下来能够为机体提供丰富的膳食纤维。
2、富含膳食纤维高的食物，在水果中有香蕉、苹果，膳食纤维的量比较丰富。
3、蔬菜中叶菜含有的膳食纤维比较高，比如韭菜、芹菜、白菜，粗纤维对肠道的蠕动是非常有帮助的。
