冰箱冷藏西瓜可以吃，但是最好放置至常温状态下，再吃比较好。
西瓜吃不完放在冰箱冷藏，冰箱里的低温环境可以抑制细菌等微生物的繁殖，再拿出来是可以食用的。但是要注意不要直接食用，直接食用会对胃肠道造成刺激，容易导致腹泻、腹痛等症状，可以先放到室温下15—30分钟左右，放置至常温状态下再吃比较好。脾胃虚弱的人群最好不要食用冷藏西瓜，避免损伤胃肠。
西瓜在冰箱里的冷藏时间，一般不要超过24小时。放入冰箱时要在西瓜外面封上一层保鲜膜，以避免受到外界的污染。西瓜如果保存不好，受到污染会滋生细菌，食用后可能会引起急性胃肠炎，导致腹痛、腹泻等胃肠道症状。建议吃西瓜时可以选择少量购买，一次性吃完，最好不要进行隔夜的保存。
