菜籽油对身体一般比较好，比如能够达到抗氧化、软化血管、增强食欲等效果。由于菜籽油中含有较高的芥酸成分，所以不适合冠状动脉粥样硬化性心脏病或者高血压等疾病的患者食用。
1、抗氧化：美容养颜与菜籽油中的维生素E等营养成分有关。维生素E使用的过程中，能够有效促进皮肤的细胞修复，也能够减缓皱纹形成速度，从而达到抗氧化的作用。
2、润肠通便：润肠通便与菜籽油的形成有关。菜籽油通常是蔬菜压成的可食用油，适量吃的时候能够润滑胃肠道外壁，从而使食物残渣比较容易的排出体外，从而达到润肠通便的目的。
3、增强食欲：增强食欲与菜籽油的味道清香有关。使用菜籽油炒菜，并不会产生过多的油脂成分，还能够起到提味的作用。
