西红柿是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，可以直接生食，也可以做成各种各样的美食。西红柿还可以做成各种各样的蔬菜沙拉。记得小时候吃的西红柿酸酸甜甜的，可以当做水果来吃。
西红柿的热量
西红柿的热量很低，18大卡/100g，也含有茄红素、柠檬酸这些物质。但是茄红素并没有减少脂肪的吸收的作用，仅仅有利尿的效果。柠檬酸跟提不上促进糖分代谢了，到时可以促进胃液的分泌，加快脂肪和蛋白质的消化吸收，只会让你吸收更多的热量。对于上面说的饭前吃一颗西红柿的方法，空腹吃西红柿只会导致胃酸分泌过多，造成胃胀甚至是腹痛。
西红柿热量低，营养物质丰富的特点，不过，在购买西红柿的时候要注意，太红的西红柿不要买是打激素催熟长大的。长期吃这样的西红柿伤害身体健康，所以买西红柿的时候先掂量一下，看有没有重量。而没打激素催熟的西红柿，外皮颜色有一点发青，颜色不是那种鲜艳的红色，大小不一样，踮起来感觉压手。
西红柿的好处
1、护眼明目
西红柿中含有丰富的维生素a、番茄红素和叶黄素等营养保健成分，有助于防治夜盲症和白内障等眼部疾病。平时常吃西红柿，能有效保护眼睛和改善视力。
2、降血糖
西红柿中含有能控制血糖的铬元素，且本身只含有少量糖类物质。糖尿病患者平时可以常吃西红柿，不仅有助于控制血糖水平，还不用担心血液中的糖含量会升高。
3、抵抗癌症
西红柿中存在着大量的抗氧化剂番茄红素，对胃癌、食道癌、肺癌和卵巢癌等癌症有明显的抑制作用。平时用橄榄油来炒西红柿，更有助于提高人体抵抗癌症的能力。
4、保健骨骼
西红柿中含有钙质、维生素k和番茄红素等营养保健成分，能为人体补充钙质和保健骨骼。骨质疏松症者平时可以常吃西红柿，非常有利于疾病的治疗和康复。
5、缓解疼痛
西红柿中存在着生物类黄酮等消炎成分，有助于缓解炎症引起的疼痛。
6、保健肌肤
西红柿中含有超强抗氧化剂番茄红素，有助于降低紫外线对皮肤的伤害从而有效防止皮肤色斑和皱纹等的产生。同时，西红柿还能除痘和治疗皮肤湿疹等。平时常吃西红柿，非常有助于保健肌肤。
7、促进睡眠
西红柿富含维生素c和番茄红素等补益成分，有助于睡眠。经常失眠者临睡前可以吃些西红柿，能促进睡眠。
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