拉肚子指腹泻。一般情况下，吃辣和凉的东西马上就会腹泻可能是过敏、胃肠功能紊乱、病毒性肠炎等因素引起的，患者可以根据具体原因进行对症治疗。具体分析如下：
1、过敏
如果对辣的食物和凉的食物过敏，吃了这些食物后，可能会引起过敏反应，产生腹泻、腹痛等症状。建议患者在医生的指导下使用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等药物进行治疗，同时避免食用易过敏食物。
2、胃肠功能紊乱
长期饮食不规律，可能会引起胃蠕动功能紊乱，胃液分泌增加，出现腹泻、腹痛等腹部不适症状。建议患者在医生的指导下使用盐酸美贝维林片、匹维溴铵片等药物进行治疗，同时保持饮食规律。
3、病毒性肠炎
频繁吃不干净的食物，可能会感染轮状病毒、诺沃克病毒等病毒，引起炎症反应，炎症刺激肠道，导致腹泻、腹痛等症状。建议患者在医生的指导下使用阿昔洛韦胶囊、磷酸奥司他韦胶囊等药物进行治疗，同时注意饮食卫生。
除以上三种原因外，还可能是其他原因引起的，如消化不良、胃炎、胃溃疡等，建议患者及时就医治疗。
