紫菜含有的蛋白质一般比较多。
紫菜当中通常含有丰富的胡萝卜素、核黄素以及蛋白质，其中蛋白质的含量比较高，可能与大豆当中蛋白质的含量比较相似，通常是大米的6倍左右。蛋白质有生理调节作用，例如催化体内各种生物化学酶反应，帮助调节机体生长发育。同时，也可以增强身体抵抗力以及提高身体抗病能力，预防发生疾病。如果身体出现某些创伤，也可以通过吃紫菜帮助补充身体所需的蛋白质，主要是由于蛋白质属于体内一些细胞基质的构成物质，所以伤口愈合需要比较多的蛋白质。另外，如果身体比较劳累或者虚弱也可以多吃一些富含蛋白质的食物，帮助补充所需能量也有助于身体健康，例如紫菜等。
紫菜一般比较适合儿童和老人食用，主要是由于含有比较多的钙，可以帮助补充钙元素，促进骨骼生长，预防骨质疏松。
