葛根粉，又称葛粉。为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而成取的淀粉。不仅是一种常见的蔬菜，也是一种能做药物的植物，其含有12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等有效成分，且还含有蛋白质、氨基酸、糖以及人体所必须的多种微量元素和矿物质，是一种适合男女老少的食物。那么，葛根粉的作用与吃法有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。
葛根粉的作用
1、抗菌解毒
因为葛根粉中含有的甾醇类化合物质，有抗菌、抗病毒的效果。且可增强人体巨噬细胞的吞噬能力，并增强细胞免疫力，从而有增强免疫力的好处。同时，葛根粉中的异黄酮，也可加速血液循环，促进新陈代谢，减少肌肤色素沉着，从而起到延缓衰老的作用。
2、预防癌症
因为葛根粉中富含氨基酸、微量元素及黄酮甙，用水煎汤饮服，有抑制癌细胞生长和防癌的功效。同时，葛根粉对老年性痴呆、智力障碍、记忆力差等病症也有明显的治疗效果。此外，葛根粉还能够提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏内堆积。
3、保护心血管
因为葛根粉中含有葛根素、大豆黄酮苷、花生素，这几种物质能改善心肌的氧代谢。同时，还能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力。起到预防心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压等心脑血管疾病效果。此外，还能促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。
葛根粉的吃法
葛根粉可直接加热后，对水服用，可起到益胃、健脾、安神的作用。同时，葛根粉还可以用来煮粥，可单独组织服用，也可在里面加入一些小米、山药等营养食物，可起到增强免疫力的效果。此外，夏季适当食用一些葛根粉，还可起到防止中暑的功效。葛根粉还可用来做糕点或是一些小吃，可在腌肉时，适当加入一些葛根粉，味道很鲜美，不会有油腻感。但需注意，葛根粉药性偏寒，对胃肠有一定的刺激作用。空腹食用的话，可能会导致腹泻、腹痛等胃肠不适。
以上就是关于葛根粉的作用与吃法的介绍。希望以上内容对您有帮助。
