一般情况下，嫩冬瓜瓤和籽可以吃。具体分析如下：
嫩冬瓜瓤和籽是一种常见的食物，因制作麻烦，通常很少有人食用。嫩冬瓜瓤和籽含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B、维生素C、矿物质等营养成分，具有清热、止渴、利水、消肿等功效。嫩冬瓜瓤和籽有较高的药物价值和食用价值，适量食用，不仅不会产生不良影响，还可以补充身体所缺的营养，改善咳嗽、咳痰等不适症状，预防便秘，所以嫩冬瓜瓤和籽是能吃的。
虽然嫩冬瓜瓤和籽有一定的药物价值，但如果使用了嫩冬瓜瓤和籽长期没有见效，建议及时就医治疗，以免产生不良影响。同时，建议适量吃嫩冬瓜瓤和籽，以免加重胃肠道负担，引起不适症状。
