杏仁是否可以直接吃，需要根据杏仁的类型进行分析，杏仁通常包括甜杏仁和苦杏仁。
1、甜杏仁
甜杏仁当中虽然还有一定的毒性，但是量非常小，一般不会对人体产生异常影响，适当的吃可以帮助补充营养物质，对于身体健康比较有益。但是，需要避免过量的吃，防止吃得太多而诱发中毒。
2、苦杏仁
苦杏仁当中一般含有苦杏仁甙和一种特殊的酶，这两种物质结合以后通常会使苦杏仁甙分解成氢氨酸，氢氨酸属于有毒化合物，如果进入人体就可能会引起中毒，所以苦杏仁一般不能直接吃，需要通过适当加热或者其他方式处理以后才可以吃。
苦杏仁在吃的时候可以首先将其清洗干净，然后用开水煮三分钟左右，再将水分控干，根据个人口味加入适当的调料在锅中炒熟后吃。
