一般情况下，1个水煮蛋的热量大致在75到80卡，而一碗米饭的热量大约是120千卡，相比于水煮蛋，米饭的热量更高。这是由于米饭属于碳水化合物，食用后易在胃部被消化分解成葡萄糖，更易被吸收，热量也就更高。但需注意即使考虑到健身减肥的目的，鸡蛋也并不能代替主食，长期只吃鸡蛋而不吃主食，可能会造成胆固醇、血脂的升高，这反而不利于身体健康。同时也不利于膳食的均衡，可能升高营养失调的风险。
鸡蛋的主要营养成分为卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁，还含有8种人体所必需的氨基酸，对身体健康有益。人体可以有效地吸收鸡蛋的优质蛋白，从而补充营养，提高免疫。
