末梢神经病变其实是一种因为营养代谢障碍，或者感染过敏等引起的鱼种多发性末梢神经损伤的总称。末梢神经病变由于病因不同，起病可急可缓。主要临床表现为以肢体远端为著的对称性感觉、运动及植物神经功能障碍，且常以下肢较重。在正规医院接受治疗的末梢神经病变患者为了彻底治好末梢神经病变，特别需要在治疗期间格外注意饮食。
末梢神经病变的病因多种多样，主要为以下几种：
1、中毒：如铅、砷、汞、磷等重金属，呋喃西林类、异烟肼、链霉素、苯妥英钠、卡马西平、长春新碱等药物以及有机磷农药等有机化合物。
2、营养代谢障碍：如B族维生素缺乏、糖尿病、尿毒症、慢性消化道疾病、妊娠等。
3、感染：常伴发或继发于各种急性和慢性感染，如痢疾、结核、传染性肝炎、伤寒、腮腺炎等，少数可因病原体直接侵犯周围神经所致，如麻风神经炎等。
4、过敏、变态反应：如血清治疗或疫苗接种后神经炎等。
5、其它：如结缔组织疾病，遗传性疾病如腓骨肌萎缩症、遗传性共济失调性周围神经炎(Refsum病)、遗传性感觉性神经根神经病等。此外，躯体各种癌症也可引起多发性神经炎，且可在原发病灶出现临床症状之前数月发生，应引起警惕。
末梢神经病变根据不同的病因，饮食习惯是不一样的。
末梢神经病变饮食注意事项：
1、末梢神经病变患者在末梢神经病变饮食上要忌食生冷、坚硬、不易消化的食物，湿热证忌食辛辣、温热的食物，如酒、辣椒、干姜、胡椒、桂皮等。
2、无湿热者宜末梢神经病变饮食注意事项宜多食滋补肝肾食物，如肉类、牛羊乳、豆类、枸杞子、山药等。
3、末梢神经病变的有湿热者宜多食用能清热利湿的食物，如萝卜、冬瓜、薏苡仁、豆芽等。
4、末梢神经病变饮食要易于消化并富有营养，补充富含维生素B1的食物，如各种杂粮、豆类、和其它多种副食品。还可以多吃干果、硬果、动物内脏、蛋类、瘦猪肉、乳类、蔬菜、水果等，但是一定要注意食物加工烹调方法，否则损失太多，同样引起维生素B1缺乏病。
