如何去除蔬菜瓜果的农药残留物呢，我们都知道，如果蔬菜瓜果不打农药的话，肯定是长不出庄稼的。随着现在蔬菜、水果不再是季节性才能享用，人们也开始担忧其可能存在的药物残留，更多担心是来自农药残留物，因为长时间吃有农残的食物是对身体健康非常不利的，那如何去食物的农残呢，不妨一起看看!
去除食物农残的妙招
妙招1：沸水焯水
经过高温沸水的处理是相对冷水的清洗来的更加容易去除食物的农残物，这是因为残留的药物可以在沸水条件下被溶解掉!比如广东菜心，利用沸水去掉农药的程度可以接近9成，而清水只能达到3成，对比是非常明显的。但需要记住的是，不是所有食物都可以这样实现的，有些食物还需要下面这些妙招才行!
妙招2：去掉外皮
很明显的选择这种方式的话，针对性就是哪些瓜果食物，这些食物本身有比较难入侵的表皮，就算打上农药，也是很难进入到食物里面的，但是不正确的处理方式，也是容易影响农药进入人体的，如何处理呢?那就是去皮，先浸泡10分钟左右，去除果皮，这样去掉农残的效果比较好，当然这个妙招就不适合吃叶子的蔬菜，而且有些食物，像苹果以及黄瓜，可能营养价值变低了，怎么办?接着往下看。
妙招3：流水冲洗
像苹果和黄瓜这的果皮都是可以吃的蔬菜和水果，流水清洗是比较好的去除农残的方法，在水龙头下进行多次的揉搓清洗，这样的清洗效果是不错的。
妙招4：淘米水或者面粉水
选择这两种作为去除农残的清除剂是有道理的，这是因为它们都是含有碱性物质，能够程度上来去除药物残留的食物，而且它们还有一定的吸附作用，这对去除食物农残的效果是很不错的，具体就是在淘米水或者面粉水里面浸泡个几分钟就可以清水清洗下，开吃了!
妙招5：盐水
理论上的盐水是可以帮大家去除食物的农残物，但是这样盐水的浓度是需要很高的，一升水要20克的盐，感觉是有点浪费的，当然清洗的效果是不错的。不过也是很容易导致营养的流失，因此建议这种方式少用。
低农残的食物
土豆：薯类食物是容易感染上线虫，但是对比红烧以及花生这样的食物，土豆相对是比较安全些，不易被感染，大家可以放心些!
大白菜：不同其他的食用叶子类的蔬菜，大白菜如果有农残的话，也是在表面而已，把几层叶子拿掉就很安全了。
味道特殊的菜：什么是味道特殊的蔬菜呢?就是芹菜以及香菜这样人类食用都要分人群蔬菜，虫害当然也是不明显，容易打农药还是比较少的。
总之，不管是去除农残药物的妙招，还是平常选择一些农残少的食物，都是希望大家吃的健康，值得大家收藏下!
很多时候我们在选择新鲜食物的时候，我们都会以它的新鲜度来评价它的好坏。但是商家不一定会按照新鲜度来标价，这时候大家就要具备辨别常见食物新鲜的的能力了。
第一类：蔬菜水果
常见的蔬菜水果都是水分含量比较高，而且颜色鲜艳，外形饱满的。但是放置一段时间之后它的颜色，形态含水量都会发生改变，而且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。判断蔬果新鲜从以下三点入手：
1.水分：随着水分的减少，蔬菜和水果的表皮出现褶皱，整体发蔫;
2.颜色：如果是绿色的蔬菜，放置时间长，颜色会发黄，还有些蔬果的颜色会变暗变淡;
3.质地：如果拿手摸起来特别软，发黏;而且闻起来有腐败的异味那就舍弃它。
第二类：畜禽肉类
这些动物性的食物当中含有丰富的优质蛋白，特别容易滋生细菌，发生腐败变质现象。采购的时候要特别注意，也分为三步走：
1.看：看肉的颜色，如果颜色发暗，脂肪的颜色无光泽，就代表不新鲜了;
2.摸：试试手感，表面干燥或黏手，手指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复，弹性差代表不新鲜了;
3.闻：蛋白质被微生物分解之后会产生氨类物质，闻到有氨味、酸味或臭味时，就果断不要买了。
第三类：蛋类
鸡蛋的辨别不会那么直观，但是熟练了之后，您也能挑到很新鲜很好的鸡蛋。选好鸡蛋看以下三点：
1.看：看价格如果鸡蛋的价格有一段时间特别高，那买到手的鸡蛋都会相对比较新鲜，因为涨价就异味着供不应求嘛;
2.掂：掂重量，把同等大小的鸡蛋放到两个手里，重的那一边的鸡蛋就是跟新鲜一点的;
3.问：如果鸡蛋放置时间太久了，里面的蛋白质发生了腐败，闻到恶臭味那就敬而远之吧。
第四类：豆腐
常见的豆制品中除了豆浆以外，豆腐的含水量是比较高的，而且蛋白质丰富，很容易变质，如果发现豆腐颜色变暗，质地无弹性，溃散，并且有黄色的液体析出，产生酸味等异味时就代表豆腐要离你远去了。
第五类：鱼类
选择新鲜的鱼肉就看一下五点：
1.表面有光泽，没有发暗;
2.鳞片整齐，未发现有脱落;
3.腮红颜色鲜艳，无臭，没有黏黏的感觉;
4.鱼眼睛很正常，无凹陷，无浑浊;
5.肉质紧致，有弹性。
结语：今后在蔬菜，瓜果的清洗上还是需要多用心的，多清洗一下是健康的。毕竟有些农药残留物对我们的身体还是不太好的了。要记住，不要单纯清水浸泡，这样容易让农药再次被食物吸附过来，除非是流水的放置，否则达不到清洗去除农残的效果。
