相较于市面上出售的泡椒凤爪，大多都是有添加剂的。随着越来越多的新闻曝光，市面上的凤爪渐渐地让人感觉不可相信，怕买到由“僵尸肉”制成的凤爪，所以大家现在大多选择在家自制凤爪，那么自制的凤爪保质期大概有多长呢？下面小编就带大家了解一下自制凤爪的保质期和做法。
泡椒凤爪如果是在市面上购买的包装好的，它的保质期国家是有规定的，不能超过6个月，不过这些产品一般都会添加防腐剂，而我们自己在家做的泡椒凤爪没有防腐剂，它肯定是不能放那么久的，一般2、3天内就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一点就要慎吃了，因为鸡爪是会变质的，即使它经过了盐水的泡制，它还是会变质的。
在家制作好了泡椒凤爪，最好尽快吃完，如果一定得保存几天的话，应该放进冰箱冷藏，冰箱可以阻断一些细菌，而低温可以减慢变质的速度，只要保存好，一周也是没问题的哦！
自制泡椒凤爪的做法？
美味的泡椒凤爪能不能自己做呢？当然可以！自制泡椒凤爪并不是什么难事儿，只要准备好鸡爪和必要的香料，就能制作出来，来看看具体的做法吧。
材料：鸡爪、泡椒、白醋、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶
做法：
1、把新鲜鸡爪洗净后全部切成两半，注意要沿着爪子的中间来切，这样更好入味；
2、将鸡爪放入锅中煮，把食盐、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等佐料也放进去，煮十几分钟左右，鸡爪煮烂为止；
3、把煮好的鸡爪捞出来，用凉水冲洗，洗净上面的浮沫，沥干备用；
4、把鸡爪全部放入一个干净的容器中，倒入泡椒和泡椒水，加入适量食盐、白醋和凉开水就可以密封保存了，2、3天之后即可食用。
自制泡椒凤爪的营养价值？
泡椒凤爪使用的就是鸡爪，那么鸡爪有什么营养价值呢？鸡肉是我们生活中很常见的食材，它含有磷脂类物质，对我们的生长发育有着十分重要的作用，也是我们饮食中脂肪和磷脂的重要来源。
鸡肉中还含有B族维生素，主要是B1和B2，它们都对身体很有益，可以促进消化，让消化系统更加健康，还能帮助肝脏排毒，增加活力，对于身体较为虚弱的人来说，吃一些鸡肉是不错的选择。
更加令女性喜爱的是，鸡爪还是一种富含胶原蛋白的食物，胶原蛋白原本不容易被我们所吸收，所以在一些化妆品中含有的胶原蛋白基本是不会被皮肤吸收的，但是像鸡爪这类食物中的胶原蛋白则能够较好地被吸收进去，因此经常吃鸡爪的人还能让皮肤更加弹滑呢，是一种不错的保养抗衰老食物。
自制泡椒凤爪的注意事项：
虽然是自家制作的泡椒凤爪，但是大家在DIY和食用的时候，还是要注意一些问题哦，让我们来看看吧。
1、在用泡椒泡制鸡爪的时候，要适量添加，根据家人的口味制作，不要加入太多泡椒，因为口感过于辛辣的话，是不适合老人和小孩食用的，而且也会刺激肠胃，危害肠胃健康。
2、装泡椒凤爪的容器最好是可以密封的玻璃瓶，在泡制过程中保持密封的状态是很有必要的。
虽然是自己制作的泡椒凤爪，但是它毕竟是腌制食品，所以也要适量食用，经常吃腌制食品可是会对健康造成很大影响哦！
自制泡椒凤爪会上火吗？
泡椒凤爪的味道比较辛辣，相信这也是吸引大家的原因，那么这种辣味小吃会不会造成上火呢？其实只要适量食用，它是不会造成上火的，而且适当吃些辣椒还是有好处的呢，它可以增加体内散热，有助于防止在高温、高湿的时候消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱现象，能够开胃，所以在一些湿冷的地区，人们都很爱吃辣。
不过大量食用泡椒凤爪还是可能造成上火的哦，尤其是喉咙肿痛是最容易发生的，大家在吃完之后可以喝一些凉茶，能够缓解。不过需要注意的是，患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人最好不要吃泡椒凤爪，它会造成咽喉肿痛、咳嗽等，这些可就不是上火的症状，而是病情加重才会出现的咽喉气管的病变。
上火是我们常常会出现的症状，一般喉咙肿痛、烂嘴角或者牙龈肿痛都是上火的症状，这时候就要少吃辛辣刺激的食物，可以吃一些降火的食物，比如苦瓜、黄瓜等，或者喝一些菊花茶、金银花茶，可以比较好的缓解病情。
自制泡椒凤爪孕妇能吃吗？
孕妇是可以吃自制泡椒凤爪的，一般少量食用是没啥问题的，因为自己做的泡椒凤爪一般不含什么添加剂，对孕妇的危害比较小，尤其是不含一些毒副成分，孕妈妈吃起来更加放心。
但是孕妈妈也不可多吃泡椒凤爪，因为它的味道比较辛辣，如果是自己家做的话，不妨少放一些泡椒，这样可以更好地照顾到孕妇，要知道孕妈妈吃得太过辛辣是会对胎儿产生影响的，而且还会增加肠道炎的患病几率，因此一定要适量食用，不要贪嘴啦！
泡椒凤爪还是属于腌制类食品，所以说大家还是适当行地食用，老人和小孩尽量就不要吃这种辛辣的泡椒类食品。并且如果自己在家自制泡椒凤爪一定要在袋子或者盒子上标明日期，以免过期而食用过期的食物，从而影响身体健康。
