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洋葱、蒜头、胡萝卜发芽了还能吃吗

发布时间:2017-08-26   来源:悟养生    阅读: 496 次
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有些食物放久了或者保存不当的话,是会发芽的。像土豆,我们都知道发芽了就不能吃了,否则容易引起中毒,那么其他食物发芽了还能吃吗,比如洋葱、胡萝卜、蒜头。下面来一起看看解答。

洋葱发芽了还能吃吗?

洋葱、蒜头、胡萝卜发芽了还能吃吗

采收的洋葱经干燥处理后,能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当,也会发芽或腐烂,通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质,故仍可以吃。

但是,洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下降。另外,洋葱发芽后会影响其商品价值,其味也较辣。所以,应将洋葱置于阳光下晒一段时间,然后放在通风干燥处,尽量避免其发芽。

胡萝卜发芽了还能吃吗?

洋葱、蒜头、胡萝卜发芽了还能吃吗 第2张

胡萝卜和土豆是不一样的,胡萝卜发芽并不会产生有毒的物质,可以食用。而且如果将胡萝卜发芽的部分切下来进行培植是可以长成新的个体的,是不是很神奇?

虽然说胡萝卜发芽了不会产生有害的物质,但是胡萝卜会把自身原有的营养物质分给发芽的新生命,所以胡萝卜自身的营养就降低了。如果胡萝卜发芽了最好是将发芽的地方处理一下,将芽去掉再进行烹饪。

大蒜发芽还能吃吗?

洋葱、蒜头、胡萝卜发芽了还能吃吗 第3张

发芽的大蒜没有毒。研究发现,发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外,发芽的大蒜还含有不同的代谢产物,这就表明它生成了不同的物质。

蒜头发芽能不能吃,这样辨别:

一看颜色。蒜头发出的芽是绿色的就能吃,它实际上是蒜叶,栽培起来还能长成大蒜。如果是黑芽或黄芽就不能吃了。

二看发霉。如果长霉了就代表这颗蒜不能吃,长霉的东西都是对我们身体有害的。

三看腐烂。无论是哪种食物,一旦腐烂变质都不能吃,所以腐烂的蒜头千万别吃。

结语:食物发芽能不能吃,还是根据具体的情况来分析,有些能吃,有些则有毒。如果大家不确定情况,最好查清楚。

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