阿胶可使用传统法制成阿胶糕食用，将阿胶块用黄酒浸泡，再与黑芝麻、核桃、大枣、枸杞等食材搭配熬制，之后将其切片放入冰箱冷藏，每日1-2片；阿胶还可以用来煲汤，如阿胶鸡蛋汤、阿胶梨蜜汤，还可以制成阿胶羮，每天早晚各服用一次，这样能起到补气血的作用。
阿胶的食用方法
1、阿胶鸡蛋汤：阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
2、阿胶梨蜜汤：梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
3、阿胶枸杞鸡：阿胶30-50克，砸碎备用，枸杞15克，然后将两者材料与整只鸡煲汤，可供3-5人食用。功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏等症。
4、阿胶粥：用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。
5、成块的阿胶食用方法：取阿胶一块，砸碎至豆粒大小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加20克冰糖、加150ml的水，放于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加100ml开水或牛奶，搅拌至完全溶解后服下。
