准备原料
腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出
蒸好的腊肉切成片
藕清洗干净后，刮去表皮
切片
放清水中浸泡，水中加少许白醋
入开水锅焯熟，捞出后控干水分
撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油
锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入切碎的葱姜煸香
倒入炸好的藕片一起翻炒
放入腊肉片翻炒
最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
