燕麦是谷物中最好的全价食品，低糖、高营养、高能量，能满足人们营养和保健的双重需求。其食用方法以粥品为多,如白薯燕麦粥、百合燕麦粥、南瓜燕麦粥等。燕麦经过精细加工制成的素食燕麦片，食用方便，口感滑润，既美味又有营养,深受上班族和老年人以及幼儿的喜爱。
1、燕麦中蛋白质、脂肪的含量和释放的热量,在大米等九种粮食中居首位，其脂肪含量是白面、大米的4~5倍，人体必需的8种氨基酸和维生素E含量也高于白面和大米。
2、微量元素钙、磷、铁等的含量也比较丰富。
3、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%，30克精燕麦面中的亚油酸含量，相当于10粒益寿灵或脉通。所以，燕麦对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效。
1、燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，还可以有效地降低人体中的胆固醇。
2、经常食用，可对中老年人的主要威胁一心脑血管疾病起到一定的预防作用。
3、经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖功效。
4、燕麦有通大便的作用,这不仅是因为它含有植物纤维,在调理消化道功能方面，维生素B1、维生素B112更是功效卓著,可解老年人便秘之忧。
5、燕麦中含有的钙、磷、锌等矿物质,有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是难得的补钙佳品。
6、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等病症有很好的辅助疗效;对老年人增强体力、延年益寿也大有裨益。
材料：
玉米粉150克，燕麦仁100克。
做法：
1、将燕麦仁去杂质洗净放入锅内,加水适量煮至开花。
2、用冷水将玉米粉调成糊状，徐徐倒入煮熟的燕麦锅内，用勺搅匀，烧沸后改用小火稍煮,即可出锅食用。
功效：
米烂粥稠，清香味浓,对女性丰乳有利，宜多吃。
