猪肉是目前人们餐桌上最为重要的动物性食品之一。猪肉中的纤维较为细软，结缔组织也比较少，而且在肌肉组织中还含有较多的肌间脂肪,因此,烹调加工后的猪肉味道特别鲜美。
①食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
②高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质,会与香烟里致癌的化学物质结合起来,提高致癌几率。
③肥胖和血脂较高者不宜多吃猪肉。烧焦的猪肉最好也不要吃。
猪肉中含有优质蛋白质和人体所必需的脂肪酸。此外，猪肉中还含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以有效改善缺铁性贫血。
带皮的五花肉500克，宽粉条100克，葱、姜、花椒、大料、白糖、盐适量。
(1)将五花肉刮洗干净，切成大小适中的肉块，备用。
(2)(2)粉条用水发透，捞出备用。葱切段，姜切片，备用。
(3)(3)在锅内放油，下肉炒至变色，取出。
(4)在锅内放入白糖，炒糖色，然后添汤，加入所有的调料和肉，用武火烧开，撇去浮沫，转文火炖至肉烂，再放入粉条，炖至入味即可。
