奶酪，是一种发酵的牛奶制品，因此在制作过程中基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。
原料：木瓜1个，奶酪100克，蜂蜜适量。
做法：
1、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。
2、然后将木瓜泥倒出淋于奶酪上，再加些蜂蜜即可食用。
功效：具有促进肌肤新陈代谢，保持弹性、抗老化、抗氧化的功效。
原料：黄油110克，低筋面粉110克，奶酪粉25克，杏仁粉25克，糖粉25克，鸡蛋2个，海苔碎、细砂糖、香草粉各适量。
做法：
1、把蛋黄分出来，黄油室温软化加糖粉打至松发。
2、加入蛋黄、香草粉拌匀，低筋面粉、奶酪粉过筛后和杏仁粉一起加入拌匀。
3、加海苔碎，把面团搓成圆柱形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻2个小时。
4、取出面团沾上蛋白液，滚上细砂糖，切成1厘米的厚片放入烤盘。
5、烤箱预热180℃，放在中上层，烤20分钟即可。
功效：能为人体提供所需能量，迅速消除疲劳。
原料：菜花500克，奶酪100克，面包屑20克，牛奶300克，香菜10克，黄油5克，盐少许。
做法：
1、将菜花洗净，在开水里焯一下。
2、菜花加入盐，以微波高火加热6分钟。
3、香菜洗净切末，酪切末备用。
4、沥干菜花上的水分，倒入牛奶和香菜末，撒上面包屑、乳酪末、黄油，以微波高火加热5分钟。
5、取出后冷却5分钟即可食用。
功效：具有提高人体免疫力的功效。
原料：奶酪50克，豆腐150克。
做法：
1、将豆腐放入冰箱冷冻，做成冻豆腐。冻豆腐焯水，冷却后切成块，待用。
2、奶酪切成小片，夹入切好的冻豆腐中，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
功效：具有补充钙质的功效。
奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，尤其在所有奶制品中，奶酪含钙最多，所以食用奶酪能有效补钙。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体也有良好的保健作用，可净化肠胃，抑制某些有害细菌的繁殖，使人体肠道内菌群维持稳定和平衡，预防便秘，减少肠胃疾病的发生。
大多数人都可以食用奶酪，尤其对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。吃奶酪前后1个小时左右不要吃水果，否则奶酪中的钙会和果酸发生反应，影响其吸收。服用单胺氧化酶抑制剂的人不宜吃奶酪。
