草菇又名稻草菇、草菌、麻菇等，是光柄菇科真菌草菇的子实体。草菇生长于稻草等草堆上，草菇也是常见的食用菌，是世界上第三大栽培食用菌。草菇营养丰富，味道鲜美，是饭桌上的常见之物，广东人做上汤蔬菜，几片鲜草菇是必不可少的。
草菇味甘,性寒，具有清热解暑、补益气血的功效，可用于暑热烦渴、体质虚弱、头晕乏力。
1、富含维生素C，可增加机体对传染病的抵抗力，预防坏血病。
2、含有一种异种蛋白，能消灭人体癌细胞。
脾胃寒湿气滞者少食。
草菇可炒、煮、焖食用。鲜品以炒食主，炒肉或炒蛋均可，多以生姜起镬以辟寒;干品则宜焖肉，适宜于体质虚弱、头晕乏力者食用。草菇还是广东人煮斋必不可少的材料。
原料:鲜草菇200g，鸡蛋3个，生姜1块，白砂糖、食盐、食油各适量。
做法:鲜草菇洗净，切开两半;鸡蛋打散，加少许盐、油;适量食用油起镬，生姜爆香,加入鲜草菇、盐、糖并翻炒至八成熟，加入鸡蛋并拌炒至熟即可。
1、治高血压:草菇30g。煮食。(源自《中国药用孢子植物》)
2、治各种肿瘤:草菇(鲜) 60g,猴头菌(鲜) 60g。炒食。(源自《中国药用孢子植物》)
3、治齿龈出血、瘀点性皮疹:草菇(鲜)90g。炒食，经常食用。(源自《中国药用孢子植物》)
