杏子是夏季的水果，成熟期在六月份左右，杏子没熟能吃吗？杏子没熟吃了会怎么样？下面就一起来看看吧！
不能。
水果都有自己的成熟期，建议一定要耐心等待水果成熟了之后再吃。杏子里本来就含有一种名叫苦杏仁苷的物质，这种物质在没有成熟的杏子里特别多，它进入到人的胃肠道里面就发生反应，形成一种叫氨基酸的有毒物质，所以如果吃没有熟的杏子就有食物中毒的风险，千万不要轻易尝试。
杏子在没有成熟时是有毒的，而且味道很酸。
未成熟且苦涩的杏子含有氢氰酸，人吃后比较危险。症状轻的是肚子痛、拉肚子、头痛、头晕、心悸、恶心、呕吐，重的甚至会出现呼吸困难、意识障碍、全身痉挛等症状。
如果想要吃杏子，但是又没有熟，心急的小伙伴可以尝试一下催熟的办法。
现在市场上卖的杏子都是半熟然后经过催熟处理的，因为这样运输比较方便，不会再半路上就烂掉。所以它是可以催熟的，我们只需要放入一些乙烯然后密封好就可以起到催熟的作用。
