大黄米又称“黍”，在古代被列为五谷之一，营养价值更高于糯米，并与小米相当。大黄米的功效与作用有哪些呢？
大黄米含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍，有益气补中的功效，可用于治疗泻痢、吐逆、胃痛、烫伤等症状。
大黄米还富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
《别录》记载大黄米“丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。”其有补虚损，益精气，润肺补肾的作用，用于肺肾阴虚，适宜久病体虚或是虚劳的补益。
大黄米富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
大黄米又称“黍”，在古代被列为五谷之一，营养价值更高于糯米，并与小米相当。大黄米的功效与作用有哪些呢？
大黄米含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸，铁和磷的含量均较大米丰富，含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。
