红豆和大米都是生活中常见的两种食材，且用途十分广泛，煮粥就是其中的一种，那红豆大米粥有什么功效与作用呢？
红豆大米粥中含有较多的淀粉，食用后可以刺激人体唾液和胃酸的分泌，有增进食欲的作用，因此对于一些食欲不振、消化不良的人群来说可以在生活中适当地吃一些红豆大米粥，具有健脾开胃的作用。
红豆中含有一定的皂苷，具有利水消肿、健脾化湿的作用，而大米中也含有十分丰富的维生素和矿物质，因此对于一些四肢浮肿、尿液偏少的人群来说在生活中可以适当地吃一些红豆大米粥，具有利水渗湿的作用。
红豆和大米中都含有非常丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、维生素E以及钾、钙、镁、铁等，这些营养物质都是人体生长发育所必需的，适量地吃一些红豆大米粥对人体来说具有补血益气的作用。
红豆大米粥中含有较多的膳食纤维，食用后不仅可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，因此对于便秘的人群来说可以适当地吃一些红豆大米粥，具有润肠通便的作用。
1、煮粥：将红豆清洗干净后泡发3个小时以上，然后加入等量的大米一起清洗干净后放入锅中，在锅中按照一定的比例加入清水，大火煮开之后转小时煮30分钟到60分钟左右，待红豆和大米都开花了就可以加入适量的白砂糖，搅拌均匀后即可食用。
1、适宜人群：一般人群均适宜。
2、禁忌人群：无特殊禁忌人群。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌。
