中医认为，黑豆味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。黑豆是一种非常经典的黑色食物，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素，具有很高的营养价值，此外，黑豆富含大量粗纤维和蛋白质，多吃不易消化，那么黑豆每天吃多少合适呢?
如果想要养生的话，一天可以吃一两左右，而煮汤的黑豆一天使用量不超过100克也是没有问题的。具体的多少要看具体的体质情况适当选择用量的多少的。黑豆是非常健康的食品，含有丰富的蛋白质，而且黑色入肾，有滋补肾脏的作用。最关键黑豆的吃法也有关系，比如研磨成豆浆，吸收会很好，也容易消化。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个，盐适量。
做法：1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗干净，去除异味。2、将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。
功效：补虚损、健脾胃。
材料：紫米75克，黑豆50克，糖5克。
做法：1、黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。2、锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。
功效：健肾、益气、补虚。
材料：黑豆500克，香醋100克，红糖8克，湿淀粉20克，辣椒粉、精盐适量。
做法：将黑豆洗净后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中，用文火边煮边用勺搅，至稠厚，把蒸过的黑豆倒入锅中，加入精盐、辣椒粉，拌匀调好味后，即可食用。
功效：开胃消食、补肾抗衰。
材料：黑豆、芝麻
做法：先将黑豆和芝麻泡在水里5-6个小时，或是直接用豆浆机打成汁，每天早餐前饮用。
功效：黑豆和黑芝麻都有乌发驻颜、养生的效果。
