椰子是一种沿海地区多产的水果，具有清热解暑，还有丰富的营养成分，和鸡一起食用可以滋补身体，促进身体健康。
主要食材：椰子2个。
其他食材：鸡1只；生姜5大片；盐、枸杞适量。
1、鸡洗净，去皮，备用，椰子洗净，用剪刀将孔旋开。
2、椰汁过滤，倒入碗中备用，椰壳砸开，将椰肉剥下来。
3、将椰肉表面有颜色的部分去除，切条备用。
4、锅中水开，放料酒，将去皮的鸡入水焯一下立即拿起。
5、斩大件，放入煲中，加入椰肉条、姜块、椰汁和适量清水。
6、小火炖2.5个小时，加入细盐、枸杞调味即可。
补充营养，滋补身体，补脾益胃，止咳化痰的作用，适合脾胃倦怠、四肢乏力、体质虚弱的人群食用。
