人体中最大的成分为水，第二大就为「脂肪」，每个人一日都需要摄取2-3茶匙（30-45ml）的油份，所以选择「好油」对于个人的健康有很大的助益。而其中有「东方橄榄油」之称的「茶籽油」又称「山茶油」（Camellia Oil），清朝慈禧太后都用茶籽油护发，保持头发乌黑光泽，下面来看看茶籽油到底有什么好处！
茶籽油有90%的不胞和脂肪酸，甚至高于橄榄油，不胞和脂肪酸被称为「美容酸」，多食用可以润泽皮肤，乌黑头发，更具有减少心血管疾病，降胆固醇的作用；其维生素E，更是橄榄油的2倍；具角鲨烯与黄酮类物质；高抗氧化的活性，是很好的天然自由基清除剂，因此具有很好的抗老化、抗皱效果。
《本草纲目》记载，野山茶油有「明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒」之功效。中国早期云南的妇女早就使用茶籽抹面防干燥并消炎，到如今都是不少美容产品都会萃取。
日本人千百年以来的嫩肤护发秘诀就正是椿油（Camellia Seed Oil），也就是我们说的山茶花籽提炼而成的茶籽油。洗头后，抹上少许茶籽油，可以预防头发断裂和脱发。
茶籽油更有「液体黄金」之称，于冲凉后抹身，可增加皮肤弹性，减少过敏痕痒。护手防嘴唇干裂，民间会用茶油来纾缓婴儿尿疹或慢性湿疹等皮肤病。
《岭南草药志》写着治小儿脸部生癣，就用茶籽油涂于患部皮肤，一日数次。
增强皮肤弹性，于孕期就使用其来按摩腹部，可以预防妊娠纹。
《纲目拾遗》中提到，茶籽油有润肠通便、清胃、解毒杀菌，对于便秘问题的人可做到改善。而《福建中草药》更提到治绞肠痧，使用茶籽油2两，配冷开水食用。
煮食、凉拌都适合的油
因为耐高温，烟点高达220度，所以也非常适合在做为煮食油炸的油，减少油烟。
茶籽油也可以直接加入捞面之中，添加独特香气，在台湾生产过后的妇女会食用茶油拌饭或面，有「月子油」之称，更可以增加母乳分泌。
